Holunderkass à la fleur de sureau Spécial BBQ

Holunderkass à la Fleur de Sureau – Spécial BBQ Spécialité Marcaire Alsacienne

Le Holunderkass à la Fleur de Sureau est une spécialité fromagère de la région alsacienne, conçue spécialement pour vos repas de BBQ. Ce fromage à pâte pressée est élaboré selon des méthodes artisanales, en utilisant du lait cru, et est enrichi de la délicate fleur de sureau, une plante qui ajoute une touche florale subtile et parfumée. Cette édition est idéale pour les moments conviviaux, apportant une touche régionale et originale à vos grillades.

La Fleur de Sureau, qu’est-ce que c’est ?
La fleur de sureau provient du sureau noir, un arbuste courant dans les régions tempérées. Ses fleurs blanches, qui fleurissent au printemps et en été, sont utilisées en cuisine pour leurs arômes délicats et légèrement sucrés. Parfaitement adaptée aux fromages, la fleur de sureau confère à cette spécialité une note fraîche et florale, très agréable au palais.

Fabrication :
Le Holunderkass à la Fleur de Sureau est fabriqué avec soin, selon les méthodes traditionnelles des fermes alsaciennes. Le lait cru de vache est soigneusement pressé et aromatisé avec les fleurs de sureau. Après un affinage modéré, il prend une texture ferme et légèrement souple, idéale pour être dégusté lors des BBQ ou en tranches fines sur un plateau de fromage.

Saveur et texture :
Le Holunderkass présente une pâte ferme, mais légèrement fondante en bouche, avec un goût finement parfumé par les fleurs de sureau. Son goût est à la fois doux et légèrement herbacé, équilibré par une légère acidité. La texture est idéale pour être grillée ou fondue, ce qui en fait un choix parfait pour le barbecue. Sa croûte est fine, et la pâte dense est agréable à la coupe.

Conseils de dégustation :
Ce fromage est idéal pour accompagner vos BBQ. Vous pouvez le couper en tranches épaisses et le griller à la perfection pour une expérience unique. Il se marie également très bien avec des légumes grillés ou des salades fraîches. Pour une dégustation optimale, accompagnez-le d’un vin blanc sec alsacien ou d’une bière légère.

Caractéristiques principales :

• Type de fromage : Spécialité marcaire alsacienne à pâte pressée

• Ingrédients : Lait cru de vache, fleurs de sureau, sel, présure

• Affinage : Modéré

• Fabrication : Artisanale, traditionnelle, à base de lait cru