Munster Géromé AOP au lait pasteurisé

Le Munster Géromé au lait pasteurisé est un fromage typique de la région des Vosges, élaboré avec du lait pasteurisé de vache provenant de fermes locales. Ce fromage à pâte molle, à croûte lavée, est affiné avec soin, ce qui lui permet de développer une texture crémeuse et des arômes délicats, tout en conservant un goût doux et légèrement salé.

Sa croûte fine et orangée, obtenue par un lavage soigneux pendant l’affinage, cache une pâte fondante et onctueuse d’une couleur jaune pâle. Le Munster Géromé se distingue par sa douceur, sans être trop piquant, ce qui en fait un fromage accessible, tant pour les novices que pour les amateurs avertis.

Produit dans le respect de la tradition fromagère des Vosges, ce Munster Géromé est un incontournable des plateaux de fromages, mais il peut également être utilisé en cuisine pour sublimer vos recettes.

Un Munster au lait pasteurisé est un fromage fabriqué à partir de lait de vache qui a été pasteurisé, c’est-à-dire chauffé à une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries potentiellement nuisibles tout en préservant les qualités nutritionnelles du lait. Contrairement au Munster au lait cru, qui conserve toutes les bactéries naturelles du lait, le Munster au lait pasteurisé subit un processus qui réduit les risques de contamination, ce qui le rend plus accessible, notamment pour les personnes sensibles aux fromages au lait cru.

Le processus de pasteurisation donne au fromage une texture plus douce et moins complexe, tout en lui conférant une saveur plus légère et moins marquée par les arômes parfois puissants que l’on trouve dans les fromages au lait cru. Cependant, il conserve les caractéristiques fondamentales du Munster : une pâte molle, une croûte lavée et une saveur délicate, légèrement salée. C’est un fromage doux, crémeux, idéal pour ceux qui préfèrent des fromages moins intenses tout en restant dans la tradition du Munster.

Dégustation :

Le Munster Géromé au lait pasteurisé offre une expérience gustative douce et crémeuse, avec des arômes subtils de lait frais et de beurre. Il est parfait pour une dégustation simple ou accompagné :

• Nature : À température ambiante, il révèle toute sa richesse et sa douceur.
• Accompagné : Idéal avec des fruits comme des pommes ou des raisins, des noix, ou sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée.
• En cuisine : Il peut être utilisé pour réaliser une fondue, une tartiflette, ou tout autre plat à base de fromage fondu. Il peut également être incorporé dans des sauces crémeuses ou sur des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, laissez-le reposer à température ambiante 30 minutes avant de le servir, afin qu’il libère toute sa saveur.

Conservation :

Le Munster Géromé au lait pasteurisé se conserve au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C. Il est recommandé de le conserver dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique pour préserver sa texture crémeuse et éviter qu’il n’absorbe d’autres odeurs.

Sa durée de conservation varie en fonction de son affinage :

• Fromage jeune (moins affiné) : À consommer dans les 7 à 10 jours suivant l’achat.
• Fromage plus affiné : Il peut être conservé pendant 2 à 3 semaines, à condition d’être bien emballé.

Il est déconseillé de congeler ce fromage, car cela altérerait sa texture et ses arômes.

Caractéristiques :

• Type de lait : Lait pasteurisé de vache
• Affinage : Traditionnel, croûte lavée
• Type de fromage : Fromage à pâte molle, croûte lavée
• Goût : Doux, légèrement salé, crémeux avec des arômes de lait frais

Le Munster Géromé au lait pasteurisé est un fromage classique et savoureux, parfait pour une dégustation conviviale ou pour sublimer vos plats en cuisine. Un véritable trésor du patrimoine gastronomique vosgien !